O COLÉGIO ESTADUAL OLAVO BILAC – ENSINO FUNDAMENTAL MÉDIO E PROFISSIONAL oferece os cursos: Ensino Fundamental: 5ª a 8ª séries, Ensino Médio e Profissional (Integrado e Subseqüente).
Foi criado pelo Decreto nº. 426, com denominação de GINÁSIO ESTADUAL DE IBIPORÃ. A publicação deste Decreto deu-se no DO nº. 288 de 25 de fevereiro de 1956. Foi instalado em 11 de março de 1957.
Em 26 de maio de 1961, através da Lei Municipal nº. 31/61, a Prefeitura Municipal de Ibiporã doa ao Estado do Paraná a quadra 84 da planta oficial da cidade, com área de 13.125m2, para a construção da sede própria do Ginásio Estadual de Ibiporã.
Em 30 de dezembro de 1965, pelo Decreto nº. 20364 do Estado do Paraná, o Ginásio passa a ser denominado Colégio Estadual de Ibiporã, ministrando ensino de 1º e 2º Ciclos. Este segundo Ciclo durou até 1979, quando se forma a última turma.
Em 1967 o Colégio Estadual de Ibiporã é transferido para sua sede própria, onde permanece até hoje.
Em 23 de agosto de 1968, pelo Decreto 111644 do Governo do Estado do Paraná, a escola passa a ser denominada COLÉGIO ESTADUAL OLAVO BILAC DE IBIPORÃ.
Em 4 de janeiro de 1977, o Decreto do Governo Estadual do Paraná, nº. 2788, muda o nome da escola para COLÉGIO ESTADUAL OLAVO BILAC – ENSINO DE 1º GRAU E ENSINO DE 2º CICLO. O mesmo Decreto autoriza o funcionamento do Complexo Escolar Olavo Bilac, resultante da reorganização do Colégio Estadual Olavo Bilac, Grupo Escolar Rotary Club, Escola de Aplicação Dr. Francisco G. Beltrão e do Grupo Escolar Antonio Iglesias (D. nº. 215 de 10/01/77).
Em 15 de fevereiro de 1978, pelo Parecer nº. 54, de acordo com a Lei Federal 5692/71 são autorizados os cursos de 2º Grau: Básico em Saúde, Técnico em Contabilidade e Técnico em Magistério, Básico em Saúde e Técnico em Contabilidade começam efetivamente em 1978 e o curso Técnico em Magistério começa em 1980.
Em 25 de Janeiro de 1979, o Decreto nº. 6225 do Governo do Estado do Paraná, publicado no D. O de
29/01/1979, autoriza o funcionamento nos termos da legislação vigente, o Complexo Escolar Olavo Bilac – Ensino de 1º e 2º Graus, no Município de Ibiporã, resultante da reorganização do Colégio Estadual Olavo Bilac, Escola Normal Colegial Estadual de Ibiporã, Colégio Comercial Estadual de Ibiporã, Grupo Escolar Rotary Club, Escola de Aplicação Dr. Francisco G. Beltrão e Grupo Escolar Antônio Iglesias, todos no município. Ainda o artigo segundo do mesmo decreto determina que o Colégio Estadual Olavo Bilac, a Escola Normal Colegial Estadual de Ibiporã e o Colégio Comercial Estadual de Ibiporã passem a constituir um único estabelecimento com a denominação de Colégio Estadual Olavo Bilac – Ensino de 1º e 2º Graus.
A Resolução 281/82 de 21 de janeiro de 1982, do Governo do Estado do Paraná, publicada no D.O. nº. 1230 de 12/02/1982, reconhece o curso de 1º Grau – Regular e o curso de 2º Grau – regular: Básico em Saúde e as habilitações plenas: Técnico em Contabilidade e Técnico em Magistério do Colégio Olavo Bilac – Ensino de 1º e 2º Graus do município de Ibiporã.
Pela resolução nº. 670 do Governo do Estado do Paraná à escola passa a denominar-se Colégio Estadual Olavo Bilac – Ensino de 1º e 2º Graus.
Aos 14 de maio de 1984, a Resolução nº. 3053 da Secretaria de Estado da Educação, baseada na Lei 5692/71, reformulada pela Lei 7044/82, e considerando o Parecer 136/84 do DESG, autoriza o funcionamento do Curso de 2º Grau Regular – Propedêutico neste Estabelecimento de Ensino pelo prazo de dois anos, a partir do início de 1983. A Resolução nº. 5181 de 18/11/1985 da Secretaria de Estado da Educação, baseada no Parecer 607/85 do DESG, com efeito, retroativo ao início de 1985, prorroga essa autorização.
A Resolução 2063/86 de 02/05/1986 da SEED reconhece o curso de 2º Grau Regular – Propedêutico do Colégio Estadual Olavo Bilac – Ensino de 1º e 2º Graus de Ibiporã.
O Parecer 342/80 de 19/05/1989 autoriza o Curso Técnico em Contabilidade de quatro anos, a ter também a modalidade Auxiliar de Contabilidade, com duração de três anos.
O Parecer 457/90 de 14/11/1990 determina que a Habilitação Técnica em Magistério tenha a duração de quatro anos, com implantação gradativa a partir de 1991.
A Resolução nº. 2982/98 determina a extinção dos cursos Auxiliar/Técnico em Contabilidade e Técnico em Magistério. A extinção ocorreu de forma gradativa desde 1997 encerrando-se no final do ano letivo de 1999, com a formatura do último 4º ano dos dois cursos.
Em 1999 é implantado o Ensino médio em substituição a todas as formas anteriores de 2º Grau.
A Resolução nº. 3120/98 altera o nome da escola para a forma atual: Colégio Estadual Olavo Bilac – Ensino Fundamental e Médio.
A Resolução nº. 992/04 do Governo do Estado do Paraná – Secretaria Estadual de Educação, o Colégio passa a denominar-se: COLÉGIO ESTADUAL OLAVO BILAC – ENSINO FUNDAMENTAL, MÉDIO E PROFISSIONAL, conforme a Lei 9394/96, a Deliberação 02/00 e o Parecer 31/04, datada de 12 de fevereiro de 2004, do Conselho Estadual da Educação, que autoriza o funcionamento e conseqüente credenciamento do Colégio para ofertar o Curso Técnico em Gestão Empreendedora – Área Profissional Gestão, a partir do 2º semestre de 2004.
